喝一口夏天——杨枝甘露

摘要： 食材准备(2 人份)：芒果 2 个(1 个打泥，1 个切丁)西柚 1/2 个(取果肉)椰浆 100ml纯牛奶 100ml...

食材准备(2 人份)：

芒果 2 个(1 个打泥，1 个切丁)

西柚 1/2 个(取果肉)

椰浆 100ml

纯牛奶 100ml

细砂糖 20g(可按芒果甜度调整)

西米 50g

冰块 适量

制作步骤：

煮西米：

锅中水烧开，倒入西米，大火煮 10 分钟后关火，焖 5 分钟至西米中间只剩小白点。

过冷水冲洗掉黏液，再回锅煮 5 分钟至完全透明，过冰水备用(更 Q 弹)。

打芒果泥：

1 个芒果去皮去核，切成小块，放入搅拌机，加椰浆、牛奶、细砂糖，搅打成细腻果泥。

组装饮品：

杯中先放煮好的西米，倒入芒果泥至 7 分满，加入芒果丁、西柚果肉，最后加几块冰块，淋少许椰浆点缀即可。

关键技巧：

西柚果肉提前剥散，避免结块；芒果选熟软的，甜度更高。

怕腻可减少椰浆用量，增加牛奶比例；冷藏后口感更冰爽。

这一款杨枝甘露，芒果富含维生素 C，椰浆和牛奶提供电解质，西米增加饱腹感，适合午后补充能量。