研究发现这些食物能把“炎症”吃回去 抗炎饮食清单

摘要： 饮食在日常生活中对抗炎有着重要作用。研究表明，一些食物具有抗炎属性，通过调整饮食可以帮助降低炎症水平。全谷物是一种有效的抗炎食物。首都医科大学的研究团队发现，仅通过用全谷物替代日常...

饮食在日常生活中对抗炎有着重要作用。研究表明，一些食物具有抗炎属性，通过调整饮食可以帮助降低炎症水平。

全谷物是一种有效的抗炎食物。首都医科大学的研究团队发现，仅通过用全谷物替代日常主食，短短六周内就能有效降低全身炎症水平。

西红柿中的类胡萝卜素能够预防癌症、代谢性疾病和心血管疾病等多种慢性炎症性疾病。南昌大学食品学院的研究指出，叶黄素、番茄红素和番茄提取物通过激活Nrf2信号通路发挥抗氧化作用，并通过抑制NF-κB信号通路发挥抗炎作用。

核桃也是一种有益的食物。一项涉及708名参与者的研究发现，经常食用核桃可以显著降低六种炎症标志物，从而降低患心脏病的风险和胆固醇水平。

大豆和豆制品也对减少慢性炎症有积极作用。《营养素》杂志发表的一项研究显示，豆类丰富的饮食可以显著降低高敏C反应蛋白、白细胞介素6和肿瘤坏死因子α，这些生物标志物的降低有助于减少慢性炎症和氧化应激。

鱼类富含ω-3脂肪酸、维生素D和B2，这些成分通过改善鱼的抗氧化和抗炎特性来提高健康益处。鱼是另一种值得推荐的抗炎食物。

蘑菇含有麦角硫因，这是一种含硫氨基酸，具有强大的抗氧化性。华中农业大学的研究人员发现，麦角硫因可以改善衰老引起的氧化应激、神经炎症和线粒体功能，从而改善认知功能。

除了上述食物外，还可以多吃以下几类食物以帮助身体抗炎：深绿叶蔬菜如菠菜，深色蔬菜如胡萝卜、西红柿、紫洋葱、海带等，特别是十字花科蔬菜如西兰花、卷心菜、羽衣甘蓝、大白菜、菜花等；水果类如猕猴桃、桃杏李、橘子、柚子、樱桃、小番茄等，特别推荐浆果类如树莓、蓝莓、草莓等；全谷物和杂豆类如糙米、燕麦米、黑米、红豆、绿豆、鹰嘴豆、芸豆等；香辛料如葱姜蒜、肉桂、八角黑胡椒等具有很强的抗氧化和抗炎作用，其他如姜黄、迷迭香等也有类似效果。绿茶富含茶多酚等抗氧化物质，也是很好的抗炎选择。