过量吃素也会导致血脂异常，胆固醇高的人每周可吃2至3个鸡蛋

摘要： 血脂异常如同一个“无形杀手”，可能引发血栓，导致心脑血管疾病发生。解放军总医院第二医学中心心血管内科主任医师叶平表示，血脂水平与身材胖瘦没有绝对关系，而是由遗传和环境因素共同决定的...

血脂异常如同一个“无形杀手”，可能引发血栓，导致心脑血管疾病发生。解放军总医院第二医学中心心血管内科主任医师叶平表示，血脂水平与身材胖瘦没有绝对关系，而是由遗传和环境因素共同决定的。不良的生活方式，如摄入过多油脂或长期吃高糖、高脂食物，都可能导致血脂升高。即使是吃素，若每天的摄入量超出所需，吃的碳水也会转化为脂肪堆积在体内，引起血脂异常。蛋黄虽含有较多的胆固醇，但也富含脂溶性维生素和卵磷脂等有益成分。没有高脂血症的人，每天吃一个鸡蛋（包括蛋黄）是没问题的；有高胆固醇血症的人，每周吃2至3个鸡蛋也是可以的。多食用不饱和脂肪酸含量高的食物，再选择合适的运动，基本可以预防血脂异常的发生。