陕北特色美食有哪些（陕北人最常吃的八种地道农家菜）今天被大家的关注度非常高，为了方便大家了解相关知识，大楚百科网为大家准备了完整关于该事情的所有相关内容，大家可以一起来看看具体都是怎么回事吧。
摘要：陕北家常臊子面：猪肉切小片，起锅烧油，加入葱姜炒香，下入猪肉炒出油，加入老抽给肉上色，调入盐、生抽、调和面（八角粉、姜粉）鸡精和味精各少许，翻炒均匀，加入开水。
荞面碗托
1.荞麦糁子放入密漏袋中放入清水盆中泡发，再用手像洗衣服一样搓洗出面浆，反复换水搓洗几遍，面浆沉淀，痹掉上面的清水，只留沉底儿的面浆。
2.蒸锅烧空碗，烧热之后，将搅匀的面浆倒入碗中，蒸20分钟，出锅搅匀，放置自然冷却。
3.制作辣椒油：空碗中加入辣椒粉，芝麻，分次泼入热油，搅拌均匀，烹入香醋增加香味，盖住闷凉。
4.制作料水：香料（八角、桂皮、香叶、草果、小茴、白扣、花椒）提前清洗干净，放入开水中泡透，调料水中加入盐、味精、鸡精、生抽、香油、花椒油搅匀备用。
3.碗托用小刀打上十字花刀，加入黄瓜丝、韭菜碎、熟花生碎、浇上调料水、油泼辣子即可食用。
小炒肉蘸糕
1.蒸锅铺上笼布，大火上汽，蒸笼布上撒上一层黄米面，淋入少许清水，中间要多留几个窟窿眼上汽，分几次反复撒入黄米面，淋少许清水，蒸15分钟；
蒸熟透，出锅放在案板上趁热揉压成团，分剂子，搓条，切片，保鲜膜封闭，放入冰箱随吃随取。
2.猪肉切薄片，起锅烧油，下入葱姜爆香，下入肉片炒至变色，调入盐、酱油、生抽、调和面（八角粉、姜粉）、鸡精、味精、淋入锅边醋，快速翻炒均匀炒至上色即可出锅装盘。
3.取一块蒸好的黄米糕，放入蒸笼预热，切片围着小炒肉摆入盘中，即可食用。
荞麦煎饼
1.荞麦糁子倒进密漏袋中放入清水盆里泡发，反复搓揉洗出面浆，沉淀几小时，上面的清水倒掉，只留沉底儿的面浆，加点盐再次搅拌均匀。
2.平底锅预热刷油，倒入面浆摊成薄饼，即可出锅。
3.西红柿酱碟：起锅烧油，爆香葱末，下入西红柿丁炒出汁，加入少许清水，调入盐、调和面（八角粉、姜粉、花椒粉）、胡椒粉、鸡精、味精，花椒油、香油搅拌均匀，装碗即可。
4.调酸辣味汁碟：蒜泥、小米辣、盐、味精、白糖、生抽、油泼辣子、香醋搅拌均匀即可。
5.凉汤：空碗中加入蒜泥、调入盐、味精、鸡精、葱花、调和面（八角粉、花椒粉、多一些的姜粉）、香油，冲入开水，冷却即可。
6.煎饼分别卷入土豆丝、卤豆腐干、卤猪头肉等其他备用小菜。搭配以上两种料碟和凉汤一同上桌即可食用。
黄米饭小炒肉
1.小米淘洗干净，下入开水锅中，煮至刚断生迅速捞出，放入蒸笼再蒸15分钟蒸熟即可。
2.起锅烧油，下入葱姜蒜片、干辣椒炒香，再下入猪肉（猪肉提前切薄片），炒至变色；
加入老抽上色，调入盐、生抽、调和面（八角粉、姜粉）、味精、鸡精，香醋，快速炒匀，下入洋葱和青椒快速炒断生即可出锅。
3.黄米饭装盘，上面盖浇上小炒肉，即可上桌食用。
碗碗餭
1.盆中适量面粉，碗中加入少许发酵粉、泡打粉、白糖（一斤面粉加3克酵母粉、3克泡打粉、20克白糖）；
倒入不烫手的温水搅融化，倒入面粉中搅拌成稠一点的面糊，搅拌上劲儿没有干粉疙瘩，放一边松弛片刻。
2.锅里加入凉水，放入蒸碗，碗里刷油，倒入面糊，醒发至两倍大，大火上汽，蒸20分钟即可出锅。
陕北家常臊子面
1.猪肉切小片，起锅烧油，加入葱姜炒香，下入猪肉炒出油，加入老抽给肉上色，调入盐、生抽、调和面（八角粉、姜粉）鸡精和味精各少许；
翻炒均匀，加入开水，大火烧开，中小火炖煮半小时，出锅即可。
2.西红柿、豆角、土豆、胡萝卜、豆腐等食材分别切丁。
3.起锅烧油，下入葱末爆香，下入番茄酱和少许辣椒粉炒出红油，下入所有蔬菜丁翻炒均匀，调入少许盐、调和面、味精翻炒入味；
加入清水大火烧开，放入豆腐丁煮熟，最后放入适量炒熟的肉臊子，搅拌均匀即可出锅。
3.手擀面下入开水锅，煮两开，捞入碗中，舀上臊子，即可食用。
黄米枣糕
1.干红枣提前清洗干净，开水锅里煮一下，捞出控水。
2.起锅烧水，水开放入蒸笼，铺上笼布，撒上一层黄米面，撒上几颗枣，以此类推，反复操作，最后留几个窟窿眼，淋入少许清水，大火蒸20分钟，出锅冷却，改刀切片，即可食用；
多余的放冷，再装入保鲜袋，放入冰箱储存，想吃的时候上锅热一下即可。
杂粮黑面馍馍
1.高粱面、黑豆面、黑米面、白面各适量搅和均匀。
碗中加入发酵粉和白糖（一斤杂粮面粉加入5克酵母粉、20克白糖），倒入不烫手的温水搅融化，倒入杂粮面粉中，再分次加入清水揉成面团，松弛十分钟，再揉光滑，醒面至两倍大。
2.面团放在案板上，搓条，分剂子，团成馒头，放入凉水锅中，继续醒面发至两倍大，大火上汽，蒸15分钟即可出锅。
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