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香槟的三大禁忌：
1、香槟对温度有要求，冰镇是必须的。关于它的理想冰镇温度，在权威的法国蓝带厨艺学院(Le Cordon Bleu)出版的教科书中写道：理想温度是7℃。然而温度因酒而异也因人而异，在冰箱中冷藏3小时，或是在装满冰的冰桶中放上30分钟，都不失为好的方法。
2、美酒自然要有美食相衬，天然或超干香槟酒，十分适合作开胃酒饮用；海鲜是香槟的理想搭配，与鱼类、龙虾等清淡的菜肴同食，也相得益彰。半干或甜的香槟酒，适合搭配鹅肝、火腿和烤肉类，或与蛋糕等甜点搭配也是一个不错的选择，下午茶时饮用再美妙不过。
3、通常我们不会在饮酒的时候将酒杯斟满的。但在饮用香槟时，有时也会看到满得几乎要溢出来的香槟杯，这对于品酒毫无意义：香气迅速跑掉，我们无法感受。宁可多斟几次酒，每次五分满就足够了。
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