珊瑚海蜇丝并非人造，它是一道以珊瑚草、海蜇丝为主要原料制成的凉拌菜，是用海产品制造出来的，口感清凉爽脆，加上辣味调料十分开胃，且它里面含有丰富的碘元素，适量食用对身体是有一定好处的。
珊瑚海蜇丝的制作方法并不难，不过在制作前需要将珊瑚草放到清水中浸泡4-6个小时左右，接着放到沸水蒸中焯1分钟捞出来晾凉，而海蜇丝同样也需要焯水，只不过焯水时间会更短，一般焯20秒即可。
关于珊瑚草的记录，最早出自宋朝苏颂等人的《本草图经》，又被称为百乳草、小草等，通常生长在纯净物污染的海域沿岸，是一种天然、环保的植物，它里面含有丰富的海洋酵素、胶原蛋白和矿物质等营养元素。
不过近些年来随着珊瑚海蜇丝在市面上越来越受欢迎，也有一些商家会制作假海蜇丝充数，一般来说，真海蜇丝看上去白中带黄，闻起来还有明显的海腥味，肉质较为厚实，而假海蜇丝通体透明，闻起来也没有味道，韧性比较强，泡水后手感十分柔软。
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