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碳酸饮料（汽水）类产物是指在肯定前提下充入二氧化碳气的饮料。碳酸饮料由大量的食品添加剂构成。碳酸饮料会导致人体细胞严重受损。碳酸饮料中含有的防腐剂苯甲酸钠，会破坏人体线粒体DNA中的一个重要区域。除糖类能给人体补充能量外，充气的碳酸饮料中几乎不含营养素。
碳酸饮料是在液体饮料中充入二氧化碳做成的，其主要成分为糖、色素、香料等，除热量外，没有任何营养。在炎热夏季，人们常用来消暑解热。碳酸饮料含有大量的糖分、防腐剂、色素、香精。碳酸饮料中还含有极少量的维生素、矿物质；并且含有碳酸、磷酸等化学成分。中国碳酸饮料工业起步较晚，上世纪初，随着帝国主义对中国的经济侵略，汽水设备和生产技术进入中国。
行业现状
随着人们健康消费意识的升级，果汁饮料、茶饮料等市场出现快速增长的态势，而碳酸饮料市场则出现了萎缩。2008年，可口可乐的碳酸类饮料在北美地区销售量同比减少3%，但是非碳酸类饮料销售量同比增长5%。周思然指出，的确，碳酸饮料行业正遭遇着前所未有的困境，而扭转消费者的消费倾向难度太大。在中低浓度果汁市场上，2009年一季度可口可乐美汁源的市场份额为25.1%。 另外，碳酸饮料市场虽然呈萎缩态势，但仍然应该看到它的巨大威力，周思然如此指出。从消费者市场分析，碳酸饮料的消费人群主要集中在16-25岁，这部分年轻人追求时尚、潮流，而对营养、健康的诉求则相对会少些。
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