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菠萝是一种受欢迎的水果，其中含有菠萝蛋白酶。食用前需要用盐水浸泡，以免刺激口腔，避免过敏，改善口感。菠萝不需要长时间浸泡在盐水中。如果浸泡24小时，还能吃，不腐败，腐败了就不能吃了。
菠萝用盐水浸泡24小时后可以吃吗？
如果菠萝浸泡24小时不变质，一般可以食用；如果菠萝在浸泡24小时后变坏，通常是不可食用的。详情如下:
1.食用:如果将菠萝浸泡24小时，在低温环境下保存，保存相对较好，菠萝的颜色和口感没有明显变化，通常说明菠萝没有变质，可以食用。
2.不能吃:如果菠萝保存不好，浸泡后24小时内菠萝的糖分可能会溶解在水中，导致水中细菌繁殖，表现为菠萝的颜色发生明显变化，不仅影响口感，还可能引起肠胃炎症，一般不能食用。
菠萝为什么要泡盐水？
避免过敏
菠萝是一种常见的水果，它的果肉中含有一种叫做菠萝朊酶的成分。菠萝朊病毒酶是一种常见的过敏原。有些人吃了菠萝后可能会过敏。吃菠萝的时候，把菠萝皮完全去掉，然后切开，泡在盐水里。这样可以减少菠萝朊酶，减少菠萝过敏。
2.让菠萝尝起来更美味
盐可以增加食物的味道和风味。将菠萝浸泡在盐水中，可以分解盐水中的一些有机酸，使菠萝味道更甜。
减少草酸
菠萝中含有草酸，会影响人体对钙和铁的吸收。用盐浸泡也可以中和它的酸性，减少对身体可能造成的伤害。
吃菠萝的注意事项
菠萝味道很好，但是你不应该吃太多。菠萝中的苷类物质对人体皮肤和口腔黏膜有刺激性，所以生吃菠萝后，口腔会有发痒的感觉。菠萝中的5-羟色胺是一种含氮有机化合物，对血管收缩和血压升高有很强的作用。每100克果汁中含有2.5到3.5毫克，吃多了会头疼。此外，菠萝蛋白酶还可能引起腹痛、恶心、呕吐、麻疹等过敏反应，严重者可出现呼吸困难和休克。
专家建议，喜欢吃菠萝的人不妨把它煮熟，也就是说可以煮，比如用水烫一下，加到凉菜里。此外，菠萝还可以作为高汤里的配料来提神，比如做菠萝鸡汤、菠萝汤，或者用菠萝炒肉。
不能接受菠萝烹饪的朋友也可以将菠萝片或切片用盐水浸泡30分钟左右，再用凉开水浸泡，去除咸味，达到脱敏的效果。
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