浙江自古以来就是一个非常有名的省份，有著名的杭州西湖，被人们称为人间天堂这里有，众多的江南美景，也有很多江南美食，那你知道浙江有什么经典名菜？现在佐伊排行榜小编为大家介绍浙江最出名的五道经典名菜，让我们详细来了解一下吧。
浙江最出名的五道经典名菜
1、醉虾
绍兴醉虾可谓是名满江浙沪一带。[bai]这道菜的做法和海鲜生腌有着几分相似，但是选材却是河里面的小青虾。制作的时候将小青虾洗净，然后再浸泡在高度的白酒里面杀菌，最后配上各种调味料以及绍兴特产花雕酒浸泡而成。成菜闻上去酒香四溢，而且小河虾的肉质十分的爽滑弹牙，是一道不可多得的下酒好菜。
2、绍兴臭冬瓜
绍兴有“三臭”，这“三臭”便是臭冬瓜，臭苋菜，以及臭豆腐。在当地人看来，臭才是好吃的代名词。因此每年快要入冬之前，当地人们都会去菜市场买来冬瓜，然后让在坛子里面腌制自然发酵，等到来年的春天再将臭冬瓜摆上餐桌。臭冬瓜的烹饪无需过花里胡哨的烹饪技法，只要简单的上汽蒸制即可。毕竟不论用什么方法都难以消去它浓烈的臭味。虽然这道菜闻着奇臭无比，但却是舌尖上的美味。经过长时间的蒸制，冬瓜已然变得晶莹剔透，软糯多汁。
3、干菜扣肉
干菜扣肉又叫做梅菜扣肉，是浙江著名的蒸八大碗当中极具代表性的一道菜。一般这道菜选用晒干脱水的马齿苋以及五花肉放在一起蒸制而成。成菜的五花肉表面呈现一种虎皮状，其秘诀就在于蒸制之前将五花肉的表面过油炸至金黄。通过这样附加手段烹饪出的五花肉，表面更能吸满肉汁而且吃起来也十分的软糯鲜香。这道菜最受人们欢迎的便是用它和米饭拌在一起食用，别有一番风味。
4、粉蒸肉
粉蒸肉可谓是许多浙江80,90后的童年回忆。[bai]因为只有在过年过节的时候，家里的大人才会制作这道美食。这道菜制作方法也比较简单，只需要将香米炒熟压碎，然后再包在腌制好的五花肉上面入锅蒸制即可。这样做出来的菜肴不光闻上去有一股清香味，而且吃上去也特别的软糯鲜香。
5、咸菜炒笋片
这道菜以其丰富的营养以及家常的做法可以当之无愧的入选浙江经典名菜榜单。作为依山傍海的省份，浙江人也自然不会放弃山野的馈赠。这不，山笋便被浙江人民用来同咸菜炒制。这里的咸菜便是用雪里红制作而成，二者结合在一起不仅碰撞出其妙的口味，而且也衍生出了清爽滑嫩的口感，是一道极好的家常美味。
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