肇庆是一座拥有两千多年历史文化底蕴的城市，这里是广府文化的发祥地，也是粤语的发源地。这里有着“岭南第一奇观”七星岩、盘龙峡、封开千层峰、星湖风景区等等名胜古迹。那你知道广东肇庆有什么特色美食？现在佐伊排行榜小编为大家介绍肇庆最美味的5道美食，让我们详细来了解一下吧。
肇庆最美味的5道美食
1、白切杏花鸡
肇庆封开的杏花鸡名声在外。作为一款在当地土生土养的杏花鸡，[bai]它们的肉质肥美，脂肪和瘦肉的分布非常均匀。无论是用于清蒸，红烧，焖煮，炖汤等等烹饪手法，成品之作都是非常不错的鸡肉美味。而对于这款白切杏花鸡来说，它应该算是一款最接近原汁原味的鸡肉类美食。以清洗干净的杏花鸡，整只放入控温90度的热水中浸熟，然后辅以简单调味料覆盖全身，切成小块，装盘上桌即食。风味上面进行清、香、嫩、爽，让人吃过之后口齿留香，回味无穷。
2、清蒸文庆鲤
来到肇庆，当地野生的文庆鲤，你一定要尝一尝。当地的文庆鲤因为独特的生长环境，经常出入长满马蹄，麻茨，肇实等才本植物的水域，营养美味的“食材”，成就了文庆鲤的肉质肥美且营养。而对于一款鱼肉来说，想要展现极致口感，唯有进行清蒸，毕竟只有这样，才能更好的保留文庆鲤的鲜美肉质，尽显原汁原味。
3、四会茶油鸡
肇庆的茶油不仅在当地极富盛名，而且在国内也是声誉不俗。作为一款珍贵且清香的野山茶油，用它做出来的鸡肉美味，仅凭想象就应该知道它的香味相比于常态的食用油更显风味特色。加上当地土鸡的肉质非常肥美，调和酱油，米酒，葱蒜，辣椒，胡椒粉等调味料，只需放入锅中简单焖煮十分钟左右，就能让鸡肉的鲜美完美释放。一碗白米饭，一锅茶油鸡，满满的肇庆风味，深入人心的家常滋味。
4、莲藕焖猪手
一聊到莲藕焖猪手，相信很多人在家也经常做这道美食吧。[bai]相对于汤品炖菜而言，它的操作方法应该算是非常简单的存在。但因为肇庆封开的野生莲藕在全国极富盛名，且这种莲藕的特质就是肥硕多粉，非常适合长期炖煮，所以在当地人眼中，把它和猪手放在一起做成美食再合适不过了。当然了，因为区别于平常的炖菜，肇庆的这款特色美食是以红焖的方式展现美味。酥烂的猪手，入味肉香的莲藕块，二者的搭配，绝对能使你多吃两碗饭。
5、广宁竹笋宴
广宁的竹笋宴在当地名气非常之大。当地的大厨以盛产的文笋，苦笋，甜笋为烹饪原料，做出了一桌18道不同风味的竹笋宴。这些竹笋菜肴，基本囊括了家常烹饪手法中的煎，炸，炒，焖，炖，煮，拌等烹饪手法。不仅展现出了肇庆美食的风姿卓越，而且还把这份匠人精神发挥到了极致。简单的竹笋，不简单的美味佳肴，让人在品味肇庆美食的同时，更了解当地人民刻在骨子里的努力和信念。
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