众所周知，咱们中国有八大菜系，分别是鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中，福建的闽菜是很多人很喜欢的菜式，因为闽菜对于汤品的调制，食材的烹炒很有讲究，再加上闽菜中的海鲜菜式很多，比较适合很多人的口味！那你知道福建都有什么好吃的菜？现在佐伊排行榜小编为大家介绍福建出名的8道经典菜，让我们详细来了解一下吧。
福建出名的8道经典菜
1、荔枝肉
荔枝肉是闽南一带的经典名菜，由鲜甜的荸荠和精选猪瘦肉制作而成，[bai]猪瘦肉改成十字花刀，炸后的猪肉和白色的荸荠盛盘神似荔枝，而得名荔枝肉。荸荠的鲜甜在烹饪过后更显得平和清润，清甜直入人心，过油炸过的猪瘦肉外脆里嫩，色泽诱人，肉的荤香在舌尖绽放，清甜而又不失咸鲜。
2、佛跳墙
佛跳墙又名福寿全，是一道非常经典的闽菜，佛跳墙的大名可谓是人尽皆知，不仅是因为它鲜美醇厚的味道，更是因为它用材丰富，实属汤中精品。佛跳墙的食材非常丰富，汤中多味，相互依托，更显鲜美。通常选用鲍鱼、鱼唇、牦牛皮胶、海参、菌菇、蹄筋、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，文火炖煮，加上精制的高汤和醇美老酒，可谓是将鲜发挥到了极致。成菜后的佛跳墙，软嫩油滑，鲜美至极，醇香浓厚。
3、土笋冻
土笋冻也是闽南一道特色菜，发源于福建泉州，是一道非常特别的小吃。
土笋冻的原材料是沙虫，虽然看起来面目可憎，但是处理好再做成土笋冻之后，那鲜美Q弹的味道简直令人难以忘怀。成品的土笋冻晶莹透亮,果冻般Q弹。尝上一口，不仅微微弹牙，而且爽口不腻，加上各种调味料，夏天来上一碗，可是酸辣爽鲜，让人胃口大开。
4、扳指干贝
扳指干贝也是福建一道传统名菜，因成菜后，黄白相间，神似扳指而得名。[bai]扳指干贝不仅看着赏心悦目，尝起来味道更是鲜美可口。扳指干贝的外圈扳指是用白萝卜制成，看起来晶莹白润，神似玉戒指，内圈再加上干贝，就形神兼备。成菜后素致淡雅，配菜的青绿，加上萝卜的白，干贝的黄，颜色相映成趣。尝起来也是鲜滑软嫩，素而不寡。
5、走油田鸡
走油田鸡也是一道经典的福建菜，原材料选用紧致肥美的田鸡，经过油炸之后制成。田鸡蛋白质高，营养丰富，非常适合青少年食用，炸过的田鸡外表金黄香脆，内里田鸡肉，洁白如雪，细腻嫩滑，非常鲜美，这道菜是蒜香口的，大蒜鲜香浓郁，田鸡味美柔滑，非常值得一试。
6、扁肉燕
扁肉燕又是福建一道传统小吃，各地的餐桌上都有它的身影，不仅是因为它味道鲜美，更是因为有太平、平安之意，也是赠送亲戚好友的佳品。肉燕皮用猪肉和番薯粉手工捶打制成，晶莹剔透，韧而鲜美，更有薄如纸，颜如玉的美称。肉燕的馅儿用料十分丰富，由鱼肉、猪肉、荸荠、虾干等混制而成，味道十分鲜美，层次丰富再配上韧劲十足的肉燕皮，更是鲜上加鲜。
7、白雪鸡
白雪姬也是一道经典的福建菜，选用鸡胸脯肉制成，[bai]成菜后洁白如雪，形似花朵而得名为白雪鸡。白雪鸡汤清味美，造型别致，不仅赏心悦目，而且鲜美滑嫩，软烂易消化。非常适合老年人和小孩，加上鸡胸肉热量低，爱美的女士也很适合，是一道色香味俱全的美食。
8、醉排骨
醉排骨是福建福州的特色菜系，味道酸辣可口，既有排骨的荤香，又有马蹄的清甜，加上黄酒的醇厚酒香，番茄酱的酸甜，芝麻的香，几种滋味结合在一起，就形成了这道特色的醉排骨。
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