摘要：豆腐是一种植物性蛋白质丰富的食物，含有多种氨基酸和多种维生素、矿物质等营养成分，对人体健康有益！而说到豆腐的做法，最常见的就是肉末豆腐了。
豆腐是一种植物性蛋白质丰富的食物，含有多种氨基酸和多种维生素、矿物质等营养成分，对人体健康有益！而说到豆腐的做法，最常见的就是肉末豆腐了，肉末豆腐可以作为下饭菜、素菜或者是主菜的一道配菜，制作方式多样，可以炖、煮、炒等。那么你知道肉末豆腐的做法有哪些吗？今天咱们奇闻之旅的小编就给大家介绍一下肉末豆腐的做法有哪些！
一、肉末豆腐家常做法步骤：
1、材料：一块中等大小的嫩豆腐、150克左右的猪肉末、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、白胡椒粉、淀粉水均适量。
2、步骤：首先将豆腐切成小块，放入开水中焯水煮3分钟，捞出控水备用。然后锅中加入适量油，热锅后加入葱姜蒜爆炒出香味。加入猪肉末炒至变色，倒入适量料酒炒匀。再加入适量酱油、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。倒入适量清水，将豆腐块放入锅中，轻轻翻动使得豆腐均匀受热。盖上锅盖，中小火煮约5分钟，使得豆腐入味。取适量淀粉加水调成稀糊状，倒入煮豆腐的锅中勾芡，使得汤汁稍微浓稠一些。最后炒匀后即可装盘，撒上葱花作为装饰。
二、正宗肉末豆腐的做法窍门：
1、选用嫩豆腐：嫩豆腐质地细腻口感好，更适合和肉末搭配。
2、煮豆腐时控水：焯水煮豆腐时，控制好时间，避免豆腐过软煮烂。
3、火候把握：在炒猪肉末时，要保持火力适中，翻炒均匀，不要过度炒熟。
4、调味均匀：在加入酱油、盐和白胡椒粉时，要均匀翻炒，使得调味料均匀分布在豆腐和肉末上。
5、勾芡处理：最后一步勾芡时，可以根据个人口味调整芡汁的浓稠度。
肉末豆腐是一道富含营养的菜品，它结合了豆腐和猪肉末的优点，提供了多种重要的营养成分。豆腐和猪肉都是优质蛋白质的来源，蛋白质是人体必需的营养物质，对于维持肌肉组织、修复身体组织、产生酶和激素等功能至关重要！另外猪肉末中含有适量的脂肪，为身体提供能量，并帮助吸收脂溶性维生素。选择瘦肉可以减少不健康的饱和脂肪摄入。
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