河南作为人口大省历史十分悠久，地处中原，是中华文明的主要发祥地之一。到河南旅游，绝对要品尝一下地方特色美食，其饮食风格属于豫菜，在长达几千年的历史长河中形成了自己特色风味美食。下面佐伊排行榜小编就给各位介绍下河南8种最地道的特色美食，快来了解一下吧。
河南8种最地道的特色美食
1、糯香八宝饭
八宝饭是河南八大碗里面很有名的一道，在河南农村吃席，是餐桌上必上的。[bai]八宝饭甜甜糯糯，寓意着团团圆圆，甜甜蜜蜜，是河南人对未来的美好期许。在八宝饭里面能够吃到八种谷物，像糯米、黑米、葡萄干、红枣、碧根果、豆沙、栗子都会有，其中糯米和黑米会多一点，而且要提前一天泡发上，不影响第二天使用。这道菜主要用到的烹饪手法是：蒸。蒸熟后的糯香八宝饭，满屋飘香，让人食指大动，很有食欲。
2、汴京烤鸭
汴京烤鸭也叫东京烤鸭，是河南开封的一道名菜，这道菜主要用到的原料有鸭、蜂蜜和京东菜，最早在北宋时期便有了。烤鸭外皮鲜红，肉质鲜嫩，颜色红润，而且精心选用个头大的鸭子做食材，外形肥嫩丰满，吃起来肥而不腻，是宴席上珍贵的佳品。要说现在去哪里能够吃到这烤鸭，不能去那些街边的便利店，得去那种老字号店铺，因为手艺越是古老，越是不轻易传人，只有这些老字号还保留着以前的风味，别处想吃都吃不到。
3、逍遥镇胡辣汤
逍遥镇胡辣汤的名气大到已经成为早餐店的一块招牌了，最初的原产地是周口市西华县的逍遥镇。在河南，你很难看到一些店面规规矩矩写着早餐店三个字，基本都是逍遥镇胡辣汤，这种店铺地道的河南人都会默认为早餐店，既有包子，又有胡辣汤可以喝，怎么不算是早餐店呢？胡辣汤还是河南人很爱的早点，出了河南，别的地方不是粥就是各种甜品豆浆，河南人吃不惯这种，只有酸酸辣辣的胡辣汤吃着才算够味。
4、炸八块
炸八块是河南开封的一道名菜，这道菜是用童子鸡、鸡肝、淀粉放在一起烹煮而成。[bai]八块鸡口感鲜嫩，鲜香可口，用到的主要食材便是仔鸡，肉质鲜美，口感滑嫩，做出来的肉块也是鲜美可口，让人难忘。
5、洛阳燕菜
洛阳燕菜又称牡丹燕菜，是豫西名菜，主要食材有白萝卜、海参、 鱿鱼和鸡肉，外形洁白如玉，鲜香味美，酸辣可口。这道菜是洛阳水席上很有面的一道菜，光是外形就足够撑场面了，加上口感好，很受当地人喜欢。
6、油泼鲤鱼
油泼鲤鱼的主要食材是鲤鱼，能够补虚养身，鲤鱼刺少，吃起来口感也是很不错的。滚烫的热油淋在蒸煮好的鲤鱼上面，激发出鱼肉本身的香味，滋味鲜美可口，是不可多得的一道豫菜。
7、炒凉粉
炒凉粉也是河南开封的一道特色小吃，[bai]这道小吃主要用到的是红薯芡，色泽透明，晶莹透亮，吃起来滑嫩爽口，鲜美可口。这道小吃，在开封一带的地边摊随处可见，通常都会用葱姜蒜还有豆瓣酱做佐料，加几个干红辣椒，炒制而成，价格便宜。
8、鸡蛋灌饼
“老板，来一份鸡蛋灌饼”，河南人很爱吃鸡蛋灌饼，小孩子喜欢吃，大人也爱吃，前些年还是三块一个，现在要吃一个鸡蛋灌饼全家福要12块。鸡蛋灌饼是用鸡蛋和面粉做成的一道小吃，是豫南信阳那边的传统名吃，因为简单易做，不耗时间，随吃随做，很受人们喜欢。
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