摘要：“民以食为天”，作为世界文明古国，中国饮食的历史几乎与中国的文明史一样长，在充饥果腹之外，人们赋予了饮食更多的文化意味，它经长期发展、演变和积累，又经后来者传承、修正、补充形成了自己独特的饮食民俗。
中国传统饮食文化有哪些特点？
“民以食为天”，作为世界文明古国，中国饮食的历史几乎和中国文明史一样悠久，除了满足饥饿，人们还赋予了饮食更多的文化意义。
经过长期的发展、演变和积累，被后人继承、修正和补充，形成了自己独特的饮食民俗，是世界饮食文化宝库中最璀璨的明珠。几千年后，它形成了自己独特的文化特征:
1.南北不同，风味独特。
中国地大物博，幅员辽阔，自然资源丰富。各地的气候、物产、风俗习惯都有差异。经过长期的演变，在饮食上形成了不同的风味和特色。
主要表现为以‘南饭北’为主食，以‘南甜北咸、东酸西辣’为口味，以巴蜀、齐鲁、淮阳、粤闽四大菜系为风味，又因四季的差异，烹饪冬醇夏淡凉；冬天多炖，夏天多凉。
制作中注意煮、煎、炸、炖、炒。
第二，，美术精美审美。
中国的饮食有其独特的魅力，不仅在于工艺的精湛，还在于注重菜肴的美感和五味的和谐，同时也追求食物色、香、味、形、器的和谐。
在制作食材的过程中，有主次、浓淡、明暗柔和、突出等多种形式。在味道上，也是强调菜品的味道和味道的本质。从产生到完成，环环相扣，和谐统一，给人一种精神和物质高度统一的特殊享受。
三个，品味雅俗共赏，趣味十足。
从古至今，中国的饮食文化不仅包括对小吃的色、香、味的追求，还表现出对味道的重视，对它们的命名、品尝方法、用餐时的节奏、娱乐时的节奏都有一定的要求。
就中国菜名而言，既有一些现实的烹饪方法名称，也有根据历史轶事、神话传说、名人'口味和菜品'形象命名的，如'全家福'、'将军过桥'、'狮子头'、'叫花鸡'、'吉祥龙凤'、'鸿门宴'、'东坡肉'。
菜肴充满了诗意和故事，雅俗共赏，趣味盎然。
第四，药食结合，注重养生。
中国的烹饪技术与医疗密切相关。几千年前就有“药食同源”、“药食同源”的说法。利用食品原料的药用价值，制成各种美味菜肴，达到预防和治疗某些疾病的目的。
在人们更加注重健康饮食的现代，食疗已经成为人们追求的一种生活方式。
毛主席曾对身边的工作人员说:“我觉得中国有两样东西对世界有贡献，一个是中医，一个是中餐。丰富的饮食文化，来自五湖四海的食材和调味品，触动了亿万人的神经和味蕾，让人记住了两个字——中国！
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