摘要：一名网友对鲱鱼罐头的味道是这样描述的：手碰到包装之后再闻闻手，连手都是臭的，闻起来就像榴莲加腐烂的鱼，再混合臭鸡蛋的味道。鲱鱼罐头有多臭？日本的纳豆大家应该都听说过，又臭又粘。喜欢吃的人赞不绝口，不喜欢吃的人嗤之以鼻。
一年吃800吨！为什么瑞典人那么爱吃鲱鱼罐头？
你吃过鲱鱼罐头吗？一位网友这样描述鲱鱼罐头的味道:摸完包装闻闻手，连手都是臭的，闻起来像榴莲夹着烂鱼和臭鸡蛋。
鲱鱼罐头有多臭？
日本的人应该都听说过纳豆。又臭又粘。喜欢吃的人赞不绝口，不喜欢吃的人嗤之以鼻。但即使是爱吃纳豆的日本人也受不了鲱鱼罐头。
严谨的日本人给它打了个分，纳豆和中国的臭豆腐差不多，400多分。但是鲱鱼罐头的臭味值直接飙升到8070，相当于2000罐臭豆腐的臭味总和。
上世纪80年代，一个德国小伙不小心把鲱鱼罐头的汤洒在了房东的楼道里。电影里那种老式公寓大家都见过。房东住在离他不远的地方。他闻后当场暴怒，直接把租客赶出去了。
小伙子不服气，把房东告上了法庭。一开始法官觉得这是小事，不会为了一罐就撕毁合同。但就在他闻到鲱鱼罐头的味道后，他立刻宣判房东无罪。
此外，鲱鱼罐头禁止带上国际航班。英国和法航空甚至联合发表声明，将鲱鱼罐头视为顶级违禁品，并禁止乘客携带鲱鱼罐头上飞机。
他们给出的理由是，易拉罐在低压下容易泄漏和爆裂。显然，这肯定是类似的事件。
2014年5月，瑞典一家鲱鱼罐头加工厂发生火灾，数千只鲱鱼罐头爆炸。想象一下那个场景，成千上万的鲱鱼罐头正在飞向居民区，这比下水管道爆裂可怕多了。人们戏称“第二次切尔诺贝利事故”。
为什么鲱鱼罐头闻起来这么臭？
鲱鱼罐头的气味与鲱鱼无关。鲱鱼罐头作为瑞典的传统食品，已经有300多年的历史了。
鲱鱼罐头起源于瑞典的斯堪的纳维亚半岛。这里天气寒冷，一年中有将近一半的时间白昼极短。
白天紫外线少，无法培养。冬天天气极冷，出海捕鱼也有很大风险。瑞典的祖先不得不在夏天大量捕鱼，然后努力保存。后来采用了鲱鱼罐头这种高盐发酵的方法，一直沿用至今。
另一方面，瑞典曾经是维京人生活的地区。这种发酵鲱鱼可以长期定型，出海时便于携带。
现在，鲱鱼罐头不再需要作为冬季食物，但这种传统食物一直保存至今。
瑞典人每年4月至6月捕捞鲱鱼，他们认为这个时候的鲱鱼肉是最美味的。
钓上来的鲱鱼先用浓盐水温火煮，起到杀菌的作用。然后将鱼头和内脏取出，用罐头封口，让其自然发酵。发酵后的鲱鱼会更咸，这也可以节省很多盐。
这样腌制到8月中旬，罐头里的鲱鱼已经充分发酵，变得非常“鲜嫩多汁”。同时，罐头会因为发酵产生的气体而稍有接触就会变脏。只要人们看到罐头鼓鼓囊囊的，就说明鲱鱼已经治愈成功。
也就是说，最纯净最新鲜的鲱鱼罐头通常是在八九月份上市，所以喜欢吃的朋友要抓住机会。
为什么瑞典人喜欢鲱鱼罐头？
有人会说这就像我们的臭豆腐，是人家的特色。但是你知道瑞典人是怎么吃鲱鱼的吗？
每年八月的第三个星期四是瑞典的“鲱鱼节”。他们会专门为鲱鱼举行排队，准备美酒佳肴，邀请亲朋好友一起品尝腌鲱鱼。
人们会吃腌鲱鱼、土豆、洋葱、奶油和一个无味的蛋糕。吃的时候会配以烈酒，作为鲱鱼排队的“润喉剂”。
这样，瑞典人一年将吃掉800多吨腌鲱鱼。瑞典有1000万人，相当于每人每年至少吃一罐。这样他们吃了就不会觉得臭了？
有些瑞典人认为肯定有臭味，但抛开臭味不谈，鲱鱼罐头味道很鲜，汤里含有丰富的蛋白质和微量元素，对人的健康有好处。
一些年轻的瑞典人认为鲱鱼罐头是传统的民间食品，就像中国的臭豆腐一样。他们不能说自己喜欢吃，但相对来说比外国人更容易接受。
现在瑞典的一些鲱鱼罐头会加入一些调味料让鲱鱼罐头的味道更加丰富。
另外，瑞典当地人不像我们这样直接吃鲱鱼罐头。他们会把鲱鱼拿出来洗干净，然后去刺，切片，放在面包上，配上蔬菜。大概可以理解为我们的豆腐乳，不好看，但是我们吃。
最后，我问你一个问题。如果你现在快饿死了，摆在你面前的有两种食物，一种是吃了就跑稀的油鱼，一种是难闻的鲱鱼罐头。你会选哪个？
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