摘要：1、学会片去腰臊：正确的做法是，将买来的猪腰子，把外面的筋膜破开后，对半片开。2、腌制方法要很重要：正确的做法是，将片好的猪腰子放在碗中，加入一勺精盐，一勺面粉，再倒上少许清水，将其抓拌均匀，然后洗净。
处理好猪肾，学会这三个步骤，鱼腥味马上就能去除，这一点很多人还不知道！
猪腰是很好的食材。无论是爆炒还是其他烹饪方式，味道都特别香脆可口。但是，猪腰如果处理不好，就没那么好吃了。鱼腥味特别浓，很多人不习惯。
今天给大家分享三个对付猪肾的妙招。只要学会了，鱼腥味马上就能去除。很多人还不知道，我就不多说废话了，然后直接给别人上干货。
1.学会如何去腰斩。
很多人买猪肾，可能不知道要切片才能去腰，就直接切了，这样不管你怎么做，肾都特别臭。
正确的做法是把买来的猪里脊肉的筋膜掰开，对半切开，然后双手挤压切面的两端，这样腰骚就会鼓起来，再用刀片切下来就容易了。切片下的腰骚，喜欢吃重口味的可以吃。如果没有，可以直接扔掉。
2.腌制方法很重要。
要想去除猪肾的腥味，除了去皮，腌制的方法很重要。猪肾不能简单的用料酒腌制，只能去除猪肾表面的腥味。
正确的做法是将切片的猪肾放入碗中，加入一勺精盐和一勺面粉，再倒入少许水，搅拌均匀，然后洗净。
然后放一勺料酒，一勺胡椒粉，一勺精盐，少许淀粉抓匀，这样可以有效去除猪肾的腥味，淀粉做的猪肾口感更滑。
3.火候和调味很重要。
最后，在烹饪猪里脊时，我们需要注意火候和调料。猪腰本身有腥味，我们最好做成炒腰花，或者炒干后做成麻辣腰花片。
而且处理猪肾的时候，不管是水还是油，火候一定要足，时间一定要短，这样才能去掉一部分腥味，猪肾的口感才能更脆更嫩。
总结:
要去除猪腰的腥味，一定要切片，腌制方法一定要对，最后的烹饪和调味一定要做好，这样无论用猪腰做什么菜，腥味一定会大大降低，味道也会变得香脆可口。
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