摘要：在商务活动的冷餐会中，由于受到场地，环境的影响，以及考虑到用餐便利性，经常提供是一种手指类的小吃（Fingerfood）或者开胃小食Canapé（Canapé法语的原意是指以面包为底托做成的手指小食或开胃小食）。
自助餐和鸡尾酒会常用的原料和点心有哪些？
自助餐是目前世界上流行的一种非正式的西式宴会，在商务活动中尤为常见。
其具体做法是，用餐者不用准备晚餐，可以随意选择自己的食物和饮料，然后站着或坐下，与他人或独自自由用餐。
在商务活动的冷餐会上，由于场地和环境的影响，并考虑到用餐的方便性，往往会提供手抓食品或Canapé这种开胃的小吃，辅以精致的小甜点、水果等。
虽然在服务中也准备了相应的餐具，但因为取菜方便，食客往往会忽略餐具，直接通过食物上的牙签或茶碟来取。
相对来说，服务的形式和饭菜的种类可以相当随意和广泛。人们经常选择各种沙拉、三明治、热狗、汉堡包、比萨饼等等。
鸡尾酒会又称鸡尾酒会，通常以酒和饮料为主招待客人。一般的酒有很多种，比如雪利酒、香槟、红酒、白酒。还可以提供一款混合酒，以及各种烈酒和开胃酒，配以各种果汁，为客人提供由不同葡萄酒调制的混合饮料(即鸡尾酒)。
有冷点心(小吃)或开胃小吃，如意大利腊肠奶酪、鱼子酱、薄饼上的熏鲑鱼等。
还可以根据活动时间准备热食，如炸春卷、羊肉串、迷你披萨等。
鸡尾酒英语，韦氏词典的字典对鸡尾酒的定义是:鸡尾酒是少量的冰酒，是以朗姆酒、威士忌、其他烈酒或葡萄酒为主要原料，再混合其他材料，如果汁、鸡蛋、苦味香精、糖等。，通过搅拌或摇动，然后用柠檬片或薄荷叶装饰。
鸡尾酒也是鸡尾酒会生活中不可或缺的一部分。随着社会的发展，不含酒精的鸡尾酒是一种趋势。
冷餐时常见的原料和小吃。
帕尔马火腿(意大利语:Prosciutto di Parma)是一种产于意大利的火腿。腌制风干后，一般切片生吃。帕尔马、弗留利威尼斯朱利亚和艾米利亚出产的火腿最为著名。是欧盟原产地保护品牌。商标是一个金冠，上面写着“帕尔马”。
帕尔马火腿是世界上最著名的生火腿。它的颜色鲜红，像一朵粉红色的玫瑰，脂肪分布均匀，口感是各种火腿中最软的。所以，正宗的意大利餐厅是有的。能否提供优质的帕尔马火腿，几乎成了评价餐厅好坏的标准。
帕尔马火腿(意大利语:Prosciutto di Parma)是一种产于意大利的火腿。腌制风干后，一般切片生吃。帕尔马、弗留利威尼斯朱利亚和艾米利亚出产的火腿最为著名。是欧盟原产地保护品牌。商标是一个金冠，上面写着“帕尔马”。
帕尔马火腿是世界上最著名的生火腿。它的颜色鲜红，像一朵粉红色的玫瑰，脂肪分布均匀，口感是各种火腿中最软的。所以，正宗的意大利餐厅是有的。能否提供优质的帕尔马火腿，几乎成了评价餐厅好坏的标准。
风干的颈肉是意大利最传统的全猪肉产品之一。风干的颈肉用的是猪脖子的瘦肉部分。操作非常自然简单。肉制品经过加盐滚揉、初风干、特殊混合香料、最后腌制后，具有特殊的风味。
熏鲑鱼是因纽特人创造的。他们发现三文鱼的肉经过腌制和熏制后可以保存很长时间，于是熏制三文鱼诞生了。如今，烟熏三文鱼已经成为一种可以应用于各种场合的美味食物。无论是作为单独的一道菜，还是作为配菜，无论是三九寒冬，还是盛夏，餐桌上都可以找到。
Samosa(英文:Samosa)，又称“咖喱布丁”，是新加坡、马来西亚、泰国等东南亚地区常见的小吃。它是由薄面团包裹成三角形，然后油炸而成的食物。这种碎牛肉被称为咖喱牛肉角。
—Grissini，意大利脆皮面包棒，外形细长，口感酥脆，是典型的意大利面包棒。浇上芝麻、香草或奶酪粉、培根等。，使其味道更加鲜美。也可以做成原味，用新鲜火腿或者烟熏三文鱼卷起来吃也不错。
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