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牛肉罩饼
牛肉罩饼是中国河北省保定市的特色名吃之一,属于冀菜。该菜品成菜后色泽红润,肉质肥嫩,香气扑鼻,越嚼越香,味道鲜美。不仅味道鲜美,并且营养丰富,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。该菜品始于清朝年间,相传嘉庆皇帝南巡路过保定,闻异香而振神,问左右:何物发此香。左右答:牛肉罩饼。知府即将牛肉罩饼献上,嘉庆甚喜,吃后称赞:色、香、味三绝。从此,牛肉罩饼即成了历任知府招待各路宾客的美食。
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