摘要：生活中，有一些蔬菜的含糖量是比较高的，这类蔬菜糖尿病人并非不能吃，而是要科学地吃。甜菜，又名红菜头，它除了水分之外，就是糖分了，食用后血糖升高会比较明显，建议糖友尽量不吃。
食物的故事:12种高糖蔬菜！
我们常说蔬菜低糖低脂低热量，非常适合控糖一族，但这并不绝对！生活中，有些蔬菜的含糖量比较高。糖尿病人不要吃这些蔬菜，要科学食用。
01。甜菜
甜菜又名红菜头，除了水就是糖，吃了之后血糖会明显升高。建议糖友尽量不要吃。
02、香椿
香椿芽是很多人春天必吃的一道菜。营养丰富，甚至有促进胰岛素分泌或强化胰岛素的作用。但由于其含糖量较高，建议每人食用不超过20克。
03，豌豆
豌豆属于豌豆荚中的蔬菜，干豌豆属于淀粉豆。淀粉豆是指一种含有淀粉，非大豆，几乎不含油和水的豆类。所以干豌豆可以包含在主食里，不要当蔬菜吃。
04，酸菜
用盐腌制的大白菜，盐浓度要达到15%以上，所以维生素被大量破坏，营养成分流失严重。属于重口味食物，营养低，糖友要慎重食用。
05，太郎
芋头的主要成分是淀粉，含糖量和升糖指数较高。吃了之后血糖会明显升高。但如果是血糖控制好的朋友，可以吃适量的芋头，但要减少相应的主食量，吃100克芋头减少25克主食，保证血糖稳定。
莉莉，06年
百合干是由鲜百合干燥而成，淀粉含量高。100克干百合含有57克碳水化合物。虽然对糖尿病患者有益，但食用百合干时也要换算成相应的主食重量。
07，菱角
菱角是一种生长在水中的蔬菜。在古代，有些人会用它来代替食物。属于淀粉含量高的蔬菜，多吃不利于控糖。建议每天食用量不要超过50克。
08。莲藕
莲藕含糖量不是很高，但是淀粉比较多。血糖控制不好的糖友，要酌情谨慎食用。100克莲藕约含73千卡热量。如果吃123克莲藕，就需要减少25克大米或面粉的主食。
09，菱角
菱角含有大量淀粉，在人体内会转化为葡萄糖，含糖量也较高，不利于食用后血糖的控制。血糖高的朋友尽量不要吃。
10。荷兰豆
荷兰豆是高糖蔬菜。对于平时吃1斤绿叶菜的人来说，只能吃250 g荷兰豆。如果糖尿病患者的餐桌上既有非常安全的绿叶蔬菜，又有荷兰豆，如果吃荷兰豆，就要少吃米饭。
十一。大豆
毛豆的含糖量更是惊人。咸毛豆是上海的传统小吃。很多人喜欢把盐水煮的毛豆当零食吃。一公斤绿叶蔬菜只相当于70克毛豆。糖尿病患者确实需要谨慎饮食。
12。胡萝卜
胡萝卜本身的含糖量就高于一般蔬菜，其糖分指数也不容忽视。因此，糖尿病患者不宜过多食用胡萝卜，否则容易使血糖升高。如果按照等量交换食物的方法计算，1斤蔬菜可以换算成200克胡萝卜。
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