摘要：热干面既不是汤面又不同于凉面，碱面条先煮8分熟，捞出淋上香油，吹干后随吃随煮，煮熟后淋上芝麻酱、萝卜丁、酸豆角、香葱、卤水、盐、胡椒、味精，醋等等，拌开之后就是一碗纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，香而鲜美的热干面了。
全国闻名的“十大面”。如果你吃过五种，你就被认为是“面霸”。看你吃了多少！
中国的主食有很多，米饭，面条，包子，馒头等等，但最受欢迎的还是面条。
面条种类繁多，制作简单，因此获得一致好评。全国有几十种著名的面条。今天就来分享10款最著名的面条，看看你吃过几款！
首先，武汉热干面
除非你去武汉，否则你永远不会知道武汉人对热干面的热爱。以前觉得面条应该中午或者晚上吃。没想到热干面可以当早餐。早上走在武汉街头，可以看到每人一碗热干面，边走边吃。
热干面既不是汤面，也不是冷面。碱性面条先煮8分钟，然后取出，撒上香油。晒干后，用芝麻酱、萝卜丁、酸豆、香葱、盐水、盐、胡椒粉、味精、醋等煮熟。拌好后就是一碗细长爽滑劲道的热干面，酱料清香可口。
二、河南烩面
河南徽面，一碗就能让你吃饱，是当地人心中的第一位，也吸引了很多外地人来品尝。只要进入河南，基本上三步就能去一家徽面馆赶上饭，而且里面没有空的座位，可见其受欢迎程度。
河南作为粮食大省，自然出产上乘的面条。惠面以高筋面粉为原料，面汤也很精致。最好用上等嫩羊肉和羊骨头熬制五个小时以上的骨油。炖出来的汤像牛奶一样，又白又亮，配上海带、千片、鹌鹑蛋等配菜，超级牛逼！
三。四川担担面
担担面，四川是四川著名的传统面食，属于川菜。相传源于一位师傅先挑着担子沿街叫卖，取名丹丹面。其实四川的担担面有很多口味，自贡担担面，正东担担面，家庭担担面，口味略有不同，但都很好吃。
担担面的方法也简单。面条煮好后，配上生菜、酱和肉沫。色泽鲜艳，酱香四溢，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，引得不少四川人拍手称快。
四、重庆面
除了川渝，重庆面已经遍布全国，是重庆四大特色之一。都是麻辣烫，以素面为主。所以重庆面能遍布全国，是因为有特殊的调料。
很简单的一碗面，包含了鲜、香、麻、辣、鲜的味道。先调好调料，再把煮好的面条放进去，抓一把炒花生，不需要太多配菜。已经很好吃了。
五、襄阳牛肉面
襄阳的特色牛肉面是当地人每天必不可少的一餐。如果两三天不吃一碗牛肉面，那就没意思了。襄阳牛肉面有三个特点，一是香，二是浓，三是回味。
一碗热气腾腾的牛肉汤，配上鲜美的牛肉片和面条，再加上香菜、红油和葱花，襄阳街头随处可见牛肉面馆。吃过襄阳牛肉面的人很难接受外地的牛肉面。
六。陕西油泼面
陕西是著名的面食大省，流行于全国各地的面条有肉末面、皮带面、biangbiang面、淀粉面等等。陕西人吃面很讲究，连面的形状都有要求。
油泼面起源于明代，以其独特的制作方法和口味代代相传。一般用宽面。煮好后将葱花、花椒粉、盐、辣椒面等食材平铺在面上，再浇上热植物油，热油顿时沸腾，香气扑鼻。
七。新疆拌面
新疆拌面也叫面条，因为当地的面条是手工制作的，而不是擀压，这样更美味。它们不仅受到新疆人民的喜爱，也受到其他地区人民的称赞。
先把配菜炒一下，再放在煮好的面条上，拌上汤，绝对好吃。
八。山西刀削面
刀削面，山西刀削面是山西的名吃，刀削面以刀削闻名。虽然现在全国各地都有刀削面馆，但是很多都不是用刀削的，费时费力。想吃正宗的刀削面，真的需要花点时间去寻找。
一个熟练的厨师每分钟可以切差不多200刀，每片叶子的长度是六英寸。而且刮面的时候要用专门的刀把面刮平煮熟，非常美观。
九。佳县焗面
佳县焗面已有上千年的历史，属于北方和西北地区流行的面食。最早从陕西传入，后定居河南佳县，在此一举成名，发展起来，好吃又便宜，做工实用，深受周边地区的好评。
以圆面为主，配以羊肉汤、羊肉，辅以八角、茴香、花椒等十余种调味品，既能满足食欲，又能滋润身体。中国风味饮食记载佳县乐和“舒脾健胃，为养生之宝”。
十、兰州拉面
兰州的拉面几乎遍布全国。无论是发达城市，还是偏远乡镇，兰州都有拉面。
兰州拉面以“一清二白三红四绿黄武”为行业标尺，即清汤、白萝卜片、红花椒油、绿香菜、黄面。只有在一碗拉面里看到这五样，才能称之为正宗的兰州拉面。
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