摘要：说湘菜的特点，在人们的印象里，那就是辣，口味重。那么，湖南人有多爱吃辣，下面盘点湖南4道名菜，都是以辣为主，看看你吃过几种？剁椒鱼头、口味虾、白辣椒炒腊肉、三下锅。
湖南人有多喜欢吃辣？你吃过多少种湘菜？
湖南简称湘，湘菜就是湘菜，位列中国八大菜系。要说湘菜的特色，在人们的印象中，就是麻辣重口味。
那么，湖南人到底有多爱吃辣呢？我们来看看湖南的四大名菜，都是以辣为主。你吃了多少？
1。剁椒鱼头
湖南人之所以吃辣，是因为湖南大部分地区地势较低，气候温暖湿润。古人说是“卑湿之地”，辣椒能开胃、清热、驱风，所以湖南人喜欢吃辣椒，和云南、贵州、四川差不多。
作为一种辛辣的湘菜，剁椒鱼头是首屈一指的名菜，不仅在湖南流行，而且在全国各地都很受欢迎。也是一道硬菜。不管是在家里做，还是在饭店做，都是不错的大结局。
剁椒鱼头不仅辣，而且“鲜”。这道菜融合了鱼的鲜美和辣椒的辣味，鲜美可口。它是独一无二的。
这道菜是湘菜中的传统名菜。据说起源于清代，与秀才黄宗宪有关。它用的是鲢鱼头，辣椒最好是当地人做的剁椒。是湘菜中的招牌菜。
2。美味的虾
好吃的虾是麻辣小龙虾。以前人们不知道小龙虾的美味，可能是因为缺少麻辣的和谐。
当鲜活的小龙虾到达湖南人手中时，小龙虾完成了一生中最完美的蜕变。一只麻辣小龙虾，颜色鲜红，味道香辣，让很多人垂涎三尺。
据说，美味的虾是从湘江流域和洞庭湖区以及湘西山区的当地菜肴中发展而来的。当然，现在麻辣小龙虾风靡全国，不分南北，可见这道菜的魅力，简直是神奇。
3。白胡椒煎培根
辣椒炒肉丝是家常菜，可以说人人都爱。湖南白椒炒腊肉属于湘潭地区的传统名菜。因为是腊肉，所以白辣椒炒腊肉和辣椒炒猪肉还是有明显区别的，味道更浓郁。
而且这种白胡椒是湖南人做的，是人工处理青椒形成的一种味道独特的胡椒。和腊肉一起炒绝对好吃又香。
4。三个罐子
三下锅是湖南张家界的一道名菜。它由三种主料组成，大多是从猪、牛、羊的胃或猪蹄、猪头肉中选取两三种，然后加工，一锅煮制而成。从吃法上来说，可以分为干锅和汤锅，其中干锅虾很辣。
据说这道菜起源于明代，后来演变成今天的三锅，也是湖南名菜。
湖南人爱吃辣，大多数湘菜都是辣的。另外，湖南常德米粉也是麻辣烫。在湖南人的嘴里，辣的记忆在湖南人的骨子里。或许这也是湖南英雄辈出的原因之一。
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