摘要：12种干辣椒的特点和用途｜内附适用菜系|||辣椒这么多，有辣度适中特香款，适合不能吃辣想吃辣的你；有又辣又香又呛口款，适合能吃辣的她这次整合了12种常用辣椒，让你一次辣个明明白白。
【/S2/】12种干辣椒的特点和用途，包括适合烹饪的辣椒，所以很多都有适中的辣味。
12种干辣椒的特点和用途|辣椒种类繁多，适合不能吃辣又想吃辣的人。有辣、香、呛的款式，适合能吃辣的她。......
这次整合了12种常用辣椒，让你一下子辣起来。
二井条
产地:四川双流简阳
产地:四川和贵州
特点:辣度适中，辣椒味浓，肉厚，耐高温，含油量高(适合不能吃辣的宝宝)
用途:正宗的川菜，豆瓣和榨菜都是不可或缺的重要原料。
贵州子弹
产地:贵州
特点:辣度和香气平衡，搭配适中，属于万功能性辣椒。
用途:干锅菜，水煮菜，呛煮。
河南子弹
主产区:河南
特点:辣椒果实小，口感脆，辣味比二井重，香味次。
用途:宫保，水煮，爆炒，碾磨和红油煮沸。
甜椒
产地:贵州
特点:肉质厚软，辣度低，风味独特浓郁，是一般辣椒的数倍。
用法:多用于湘菜、水煮菜。
丘北胡椒
产地:云南省丘北县
特点:肉质五颜六色，皮麻辣鲜香，表皮含有大量油脂，辣而不烈，营养丰富。
标题:公认的醉好食用辣椒之一。
用途:炒肉，干炒，蘸水。
脆椒(七寸红、线椒、秦椒、陕西二井条)
主产区:中国西北
特点:果长、皮质薄、色泽鲜、含油量大、麻辣味浓、香味浓。
用途:改善红油的颜色。
河南焦姣(天鹰角)
主产区:河南、河北
特点:产量高，价格低，辣味浓，色泽鲜艳，但香味不如贵州花椒。
七星角
产地:四川威远
产地:贵州
特点:辣味重，回味甜，辣味醇厚，色泽鲜红，口感好。红辣胡椒。
标题:第一辣
用途:火锅、干锅等江湖菜、烧烤菜。
石柱红
产地:重庆
特点:属于辣椒，是目前国内文献记载的醉辣椒品种，肉厚，籽少，麻辣兼而有之。用途:火锅翻炒和辣椒酱制作。
河南新生代
主产区:河南，首选河南黄产区醉。
特点:抗拉强度高，色泽和含油量高，蒸煮持久，加热后不混汤。
用途:火锅，香锅。
福建辣椒王
地点:福建古田
特点:肉厚，辣度高，久煮不烂，可煮两三次而不失辣味。
用途:热盐水手选
满天星(贵州小米辣椒，贵州七星辣椒)
产地:贵州遵义
特点:新一代单生辣椒，肉厚籽少，口感厚实，辣度强。
用途:火锅、干锅等江湖菜、烧烤菜。
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