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螃蟹的美味蒸法，无论是整蟹还是蟹丁，从开水入锅开始，总的蒸时间不应少于15分钟，因为大约需要15分钟才能完全杀死寄生虫或病原微生物，而这个时间不会导致蟹肉老化。蒸螃蟹最重要的是保持鲜味，蒸也不过分。
蒸螃蟹过程中最常见的问题就是因为蒸的时间太长，或者蒸的时间太短，肉不鲜不甜，有寄生虫。螃蟹的清蒸时间不能一概而论，因为一整只螃蟹和一只蟹丁所需要的时间是完全不同的。整只活蟹需要先煮熟，然后用大火蒸5分钟左右，再继续用小火。3对以下的蟹要蒸10分钟左右，3 ~ 4对的蟹要蒸12分钟左右，4对以上的蟹要蒸15分钟左右。通常情况下，每增加一次体重，蒸的时间就会增加2分钟左右。总之，蒸螃蟹的具体时间取决于螃蟹的大小。
螃蟹是我们生活中常见的食物。它是一种甲壳动物，被坚硬的外壳包围着。与龙虾、寄居蟹属于同一种类。除了海水中的螃蟹，淡水湖中也有螃蟹，比如大闸蟹、淡水蟹。螃蟹含有丰富的DHA，可以增强记忆力，提高学习能力，有益健康。
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