摘要：关于这种面食的叫法，南北方有差异，北方人叫它馄饨，而南方人叫它云吞。那么，这真的只是名字不同，叫法不一样吗？其实，两种面食多少有那么一点儿不同，但总体上还是比较接近的。
北方人称之为馄饨，南方人称之为馄饨。他们之间真的没有区别吗？
在我国大部分地区，你都可以吃到这样一种面食，裹着馅儿，用一点配菜和调料在水里煮，配着汤吃。
关于这种面食的名称，南北方有差异。北方人称之为馄饨，南方人称之为馄饨。那么，这真的只是一个不同的名字，一个不同的名字吗？其实两种面食是有一点区别的，但总体上还是比较接近的。
而随着南北饮食文化的融合，如今，差异也没那么大了。或者，在北方的饭店里，你让服务员上一碗馄饨，她也知道是馄饨的意思。就是别跟她较真，不然她会给你指出北方人只叫馄饨。
但是，我们需要明白馄饨和馄饨的区别。南方人做的馄饨，做工精细，体现了南方人精致优雅的性格特点。外观也很漂亮，面团很薄甚至晶莹剔透，里面的馅料都能看出来。
一般馄饨里的馅料多为芹菜马蹄配虾球、鱼或扇贝。揉面的时候一般会打鸡蛋，这样会让面团更结实，吃起来很好吃，很滑。馄饨很小，面皮是方形的，馅的形状像个小笼包。或者像一朵小花，很精致。
而北方人做馄饨粗放，把馅包成方形或三角形，整体形状不如馄饨精致。许多人用手将自制的馄饨包成燕子的形状。
馅料主要是猪肉和大葱、姜末等。馄饨用猪骨汤熬制，熬制后浇原汤，可加入一些紫菜、虾皮或菠菜。虽然味道很醇厚，但和南方的馄饨还是有点区别。
近年来，北方很多地区都有南方人来北方做生意，小饭馆里常见馄饨。这种小店主要提供早餐。早上起来，人们吃一碗热气腾腾的馄饨，配上北方的烧饼和茶叶蛋，也是蛮美的。
尤其是寒冷的秋冬，早上吃一碗热腾腾的馄饨或者馄饨，一整天胃里都是暖暖的，不会觉得浑身发冷。
而且馄饨、馄饨营养价值高，老少皆宜，四季皆可食用。它们是普通人家常菜中常见的面食。几乎每个人都可以自己制作。配料简单，制作也不复杂。大人小孩都喜欢吃。
现在做馄饨、馄饨的馅料也更加丰富。许多人用牛肉、鸡肉等。带着他们最喜欢的蔬菜。无论是清水煮还是骨头汤煮，各有各的风味，可以清淡清香，口味可以随心所欲调节。
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