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法国波尔多葡萄酒不仅仅是干红。根据含糖量，波尔多红酒包括甜红酒、半干红酒、半甜红酒等。波尔多有很多混合红酒，主要品种是赤霞珠。波尔多干红的特点是单宁柔和，口感饱满。
波尔多位于法国西南部，纬度带和中国长春差不多。但由于靠近大西洋，受大西洋暖流的影响，形成了独特的海洋性气候，冬暖夏凉，冬多雨，夏少雨。习惯在中国北方生活的人，初到波尔多，可能不太适应这里的气候。波尔多几乎没有冬天，所谓的冬天，冰冻的日子也很少，更别说下雪了，所以下雪成了一种奢侈。
时代变了，法国很多波尔多庄园的特色都有了很大的提升。庄园的主人几经变迁，酿造方法也与以前不同。但是，这种分类方法的原理仍然被人们所遵循，并推广到法国乃至世界。古老的葡萄酒公会对波尔多来说也值得一提。这是一个由名人和葡萄酒专业人士组成的非营利性协会。他们穿着古色古香的红色长袍，披着白色披肩，举行庄严隆重的仪式，隆重纪念节气和与酒有关的活动。行会代代相传，延续至今。
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