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大豆是指大豆，是豆科一年生草本植物，是我国重要的粮食作物之一。它的花期大概在6-7月，结果期在7-9月。它原产于中国，在中国各地都有栽培，在世界各地也有广泛栽培。
大豆，高30-90厘米，茎粗壮直立，密被褐色刚毛。叶通常具3小叶；托叶脉和黄柔毛；叶柄长2-20厘米；宽卵形的小叶，纸质；总状花序短花少，长花多；总花梗通常有5-8朵无柄、紧密排列的花；豆荚肥大，微弯，下垂，黄绿色，密被棕黄色长毛；种子2-5粒，椭圆形，近球形，种皮光滑，有淡绿、黄色、棕色和黑色等。
大豆是我国重要的粮食作物之一，其种子富含蛋白质。大豆最常用于制作各种豆制品，提取大豆油，酿造酱油，提取蛋白质。豆渣或大豆磨成粗粉也常用于牲畜饲料。
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