摘要：【“滚刀肉”】指那种切不动、煮不熟、嚼不烂的哈拉皮带板筋或劣质肉。东北的方言，意思是形容那种死皮赖脸的人，纠缠不清的人，不怕打、不怕骂、甚至不怕死。
东北有一种“滚刀肉”。
["滚刀肉"]
指的是那种不能切，不能煮，不能嚼的哈拉带筋或者劣质肉。
东北方言的意思是形容倔强纠缠，不怕打，不怕骂，甚至不怕死的人。什么都不听的坏人叫“滚刀肉”。
“滚刀肉”:根据肉的实际肥瘦，肉可分为大白肉、五花肉、里脊肉。对自身素质的判断取决于不同的口味和人。
此外，还有一种特殊的肉，因切割的难易程度而得名。叫做“滚刀肉”。
[示例]
否则，“问题肉”就会成为一直困扰中国食品安全的“滚刀肉”，会时不时冒出来让人恶心，甚至会成为国外问题肉的“首选”。
相似的词
1。滚刀皮
本义是指难以用刀切开的皮肤。如“膀胱肉”皮、“膀胱皮”。现在用来讽刺不讲理、糊涂、难相处的人。
[示例]
真倒霉，遇到隔壁老王的这个滚刀皮。
2。囊[(nāngchuài)形容猪胸腹部的肥肉和松散的肉。]
天津话叫“滚刀肉”，高邮话叫“抛包肉”。猪身上的一种肉，在猪的胸腹部又肥又松，不肥也不胖。确切的说法是“袋肉”。常用来形容无用或技术低下的人。
[示例]
隔壁老王和小王一起看着这头成年猪的法氏囊，不知道该怎么办。
“滚刀肉”就是能在刀下滚来滚去的肉。人民创造语言的能力真的很强，三个字就展现出一个个生活场景的形象。
其实“滚刀肉”并不比刀硬，只是因为在肉质纹理之间有一层光滑坚韧的粘膜。靠着这样的“关系”，整块肉很油，操作者很难硬切；如果你不小心，操作员会割破自己的手指。
“滚刀肉”还有一种说法，滚刀筋，一部谚语词典在“滚刀筋”项下注释:“滚刀筋是指那种很难对付的人。
这样的人，软硬不吃，纠缠不休，和滚刀筋比。遇到这种滚刀筋，说破嘴没用，运气不好。"
按理说“滚刀筋”应该比“滚刀肉”更准确，但“滚刀筋”并不上口，时间长了人们就说是“滚刀肉”了。
蹄膀肉是别人爱吃的，反正什么都不管。躺在案板上，刀切一切，滚刀切一切，下不了刀！
作为一个人，比喻冷漠，无动于衷，没心没肺，不吃硬不吃软。讲道理说他/她不听(不懂就不听)，欺负他/她(他/她真想死就老实了)就是这么头疼。
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