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猪肉中的抗生素是牛肉的5倍，而家禽中的抗生素含量仅次于猪肉。据报道，猪肉价格将再次下降。具体降价幅度是多少？2023年猪肉市场分析？让我们和Tengyue.com·边肖一起了解更多。
猪肉价格再次下跌
“粮比价”是直观反映生猪养殖成本与收益对比关系的重要指标，受到生猪养殖行业的广泛关注。
1月9日，国家发改委官方微信号发布显示，据国家发改委监测，1月3日至6日，全国猪粮均价为5.93: 1。根据完善政府猪肉储备调控机制，确保猪肉市场供应和价格稳定的规定，进入过度下跌三级预警区间。
2021年6月，国家发改委等五部门联合发布《完善猪肉储备政府调控机制确保猪肉市场供应和价格稳定方案》(以下简称《方案》)。
民族商报记者注意到，《方案》在“价格过度下跌情况下的储备应对”中提到，当生猪大规模恐慌性抛售，生猪和猪肉价格大幅下跌时，应实施临时储备，有效“托市”。
但是，临时收储启动条件明确，要求国家层面在跌幅过大三级预警发布时，临时停止启动临时收储；二级预警发布时，视情况启动；一级预警发布时，启动临时储备入库；地方临时储备的启动收储条件参照国家层面的做法执行。
目前的猪肉价格比2022年10月的最高价格下降了30%以上
最近，猪肉价格一直在下降。自2022年12月初以来，猪肉价格经历了持续下降的趋势，直到12月下旬至元旦前才出现反弹。
据农业农村部信息中心和山东卓创资讯有限公司联合监测，2022年第51周(即2022年12月26日至12月30日)，全国16个省(直辖市)瘦肉型白条猪肉总出厂价格指数周均值为每公斤23.02元，环比上涨4.0%，同比上涨6.7%，但最近3个月价格仍处于低位。
瘦肉型白条猪肉出厂价自2022年10月中旬以来连续下跌
农业部最新监测数据显示，截至1月9日14时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为24.44元/公斤，比上周五下降2.7%。
“这个价格比2022年10月的最高价下降了31.5%，比2022年同期微涨了7%。”农村信用社生猪行业分析师夏晨峰在接受国家商报记者采访时表示。
市场数据显示，1月9日，全国生猪出栏均价15.12元/公斤，较2022年10月最高价下跌47.2%。“自2022年10月中旬以来，我国生猪和猪肉价格达到年内最高价，均转为明显下降趋势。”夏风说。
在夏晨峰看来，目前的猪肉价格主要是由生猪价格下跌带动的。根本原因在于生猪供给的释放和猪肉消费需求的疲软。而生猪供应的释放是因为生猪出栏较早，生猪二次育肥，集团规模养殖场出栏计划较早。
“自2023年以来，随着新冠肺炎疫情的逐渐稳定和感染者的逐渐康复，猪肉消费需求确实有所改善。元旦以来，屠宰企业屠宰量明显增加。”据夏风统计，2023年第一周，样本屠宰企业屠宰量比2022年最后一周增长近8%。
“不过，与此同时，养殖端出栏的积极性也很高，北方很多地方仍有相当比例的生猪。集团规模养殖场一月份的屠宰计划也很可观。”她表示，生猪供应充足，导致元旦后猪价整体弱势下行。
预计春节前生猪和猪肉价格将处于震荡整理状态
根据《方案》，猪粮比价是以国家发改委监测统计的生猪每周出场价格与全国主要批发市场二类玉米平均批发价格的比值为基础。根据近几年的生产成本数据，生猪生产盈亏平衡点对应的猪粮比价约为7: 1。
过度下跌预警分为三级。就猪粮比价而言，当猪粮比价低于6: 1时，国家发改委将发布三级预警；当猪粮比价连续三周处于5: 1 ~ 6: 1时，发布二级预警；猪粮比价低于5: 1时，发布一级预警。
1月3日-6日，全国猪粮均价5.93: 1。这是什么意思？
对此，夏晨峰向每经记者分析，按照《预案》的规定，当猪粮比价低于6: 1时，将进入过度下跌的三级预警区间，但并不具备启动临时收储的条件。根据文件测算，生猪生产盈亏平衡点猪粮价格定为7: 1，意味着全国生猪养殖进入亏损状态。
“报价宝数据显示，2023年第一周，全国生猪养殖和自繁自养已陷入亏损；专业育肥养殖户已经亏损三周了，平均头亏接近500元。”她说。
后期猪粮价格还会继续下跌吗？对此，夏晨峰认为，近期玉米价格相对稳定，整体价格稳中偏弱。未来猪粮价格是否会继续下跌，主要取决于猪价的变化。如果短时间内出现集中出栏，那么猪价下跌仍会带来猪粮价格的下跌，且从春节到二季度处于传统猪肉消费淡季，因此预计后期猪粮价格仍会下跌。
春节将至。为什么猪肉价格不涨反跌？后期预期走势如何？
夏晨峰表示，春节临近，猪肉消费需求明显增加，但生猪和猪肉供应压力依然较大。前期压下的部分重生猪仍积压，春节前出栏，全部生猪体重下降缓慢。大猪的库存面临出清压力，这是猪肉价格不涨反跌的主要原因。
“目前猪价已经跌破成本线，养殖端降价的心态增强。农历新年快到了。随着农民工返乡，农村猪肉消费会增加，猪肉市场整体处于供需双增长的局面。因此，预计春节前生猪和猪肉价格将处于震荡盘整状态，关键节点可能出现短时上涨。”夏风说。
原标题:猪肉价格比三个月前最高价降了三成！猪价进入过度下跌三级预警区间。专家表示，专业育肥农户平均头损接近500元。
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