高压锅怎样炖排骨好吃？高压锅炖排骨多少时间？
摘要：高压锅是一种能够缩短食材烹调时间，有效保留营养和口感的神器。本文将介绍高压锅炖排骨的方法，包括选购排骨、配料、步骤及烹调时间。炖出的排骨口感软烂、味道鲜美，喜欢吃排骨的人不能错过。
选购排骨
在炖排骨前，需要选购优质的猪肋骨或者猪脊骨。选购时首先要看排骨的颜色，要选择带有一定肉色的排骨。其次，看骨头是否白净，新鲜的排骨骨头表面会呈现出一层白色的脂肪膜。最后，要看断面，新鲜排骨的断面色泽自然，肉质紧实，不会有血丝或者粉色斑块。
配料
高压锅炖排骨的调料较为简单，一般是生姜、葱、料酒、盐和酱油。其中生姜可以去腥解腻，葱可以提鲜增香，料酒可以去腥增鲜，酱油可以为排骨提供色泽和口感。此外，如果喜欢可以适量添加一些陈皮、八角等香料。
步骤
- 将排骨浸泡于清水中，去除表面的血水。
- 将排骨焯水，去除血沫和杂质。
- 将焯水后的排骨与姜片、葱段放入高压锅，加入适量的料酒、酱油、盐，再加入水，水的高度要比排骨高出1-2厘米。
- 加上盖子，将高压锅加热至锅内的蒸汽能使锅盖弹起，然后转至小火炖煮30分钟。
- 30分钟后，关火不要立刻打开锅盖，让高压锅自然降温，待锅内的蒸汽完全放出后方可打开锅盖。
- 最后将排骨捞出，将汤汁再烧浓即可。
烹调时间
高压锅炖排骨一般需要30分钟，可以根据个人口感调整烹调时间。如果想要口感更软烂的排骨，可以在此基础上再炖煮10-15分钟。
总结
高压锅是一个非常方便的烹饪工具，可以为繁琐的烹饪过程省去很多时间和精力。高压锅炖排骨的方法非常简单，只需要选购好排骨，准备好调料，按照步骤进行操作即可。相比传统的炖菜方式，高压锅炖排骨更加快捷，同时排骨的口感也更加软烂鲜美。希望本文能够为喜欢吃排骨的朋友提供一些帮助。
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